Vepřový bok se oddělí řezem začínajícím v měkké stěně břišní asi 3 cm nad snopcem vnitřního svalu bederního, pokračujícím přes žebra až po poslední obratel krční. Má být upravený do obdélníkového tvaru, zbavený měkkého tuku, krvavých částí a úlomků kostí. Je celý pokryt kůží. Z vnitřní strany je boková část zaříznuta až za bradavky, od hrudí jsou první tři volná žebra odříznuta, v části žeber je mírným řezem odříznuta část kůže se špekem.
Pokud máte zájem o objednávku, kontaktujte nás přímo telefonicky nebo přes kontaktní formulář.
Hovězí a vepřové maso musí být chráněno před přímým slunečním zářením, musí být skladováno při teplotě 0 – 7°C a spotřebováno do 96 hodin od data dodání. Droby musí být chráněny před přímým slunečním zářením, musí být skladovány při teplotě 0 – 3°C a spotřebovány v den dodání do prodejny.
Řeznictví a uzenářství Měřín je členem skupiny AGROMĚŘÍN, produkující kvalitní tuzemské potraviny
Vytvořeno v X Production s.r.o.
